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Unter diesem Motto braue und verkaufe ich seit Anfang 2017 das 1.Brot Bier Deutschlands, das “Highway to Helles” um ein Zeichen gegen die Lebensmittelverschwendung zu setzen. Der Erlös aus dem Verkauf wurde und wird an unterschiedliche Einrichtungen im Vorgebirge gespendet.

Hierzulande sehen wir es als selbstverständlich, auch am Abend noch eine große Brotauswahl im Angebot vorzufinden. Dies hat zur Folge, dass nicht verkauftes Brot überwiegend im Müll landet.*

Dies kann ich leider nicht verhindern, jedoch möchte ich mit meinem kleinen Kreislauf des Brauens von Brot Bier zeigen, was möglich ist.

„Das getrocknete Brot wird zerkleinert und mit Wasser,  gemälzter Gerste, fruchtigen Hopfen und Hefe zu einem Bier gebraut. Der Treber – Rückstand des Braumalzes – wird von mir weiter verarbeitet: z.B. zu Treberbrot, Knäckebrot, Pizzateig, getrocknet als Müsli, oder als Grundlage für süße Cookies, somit schließt sich der kleine Kreislauf.“

Genuss beginnt mit Wertschätzung, auch für das Alltägliche. Nichts ist selbstverständlich. Ein gutes Brot und/oder ein erfrischendes Bier, kann das Gewöhnliche zum Besonderen machen.

* Jeder Bundesbürger wirft 82 kg Lebensmittel auf den Müll davon 20% Brot – also ca.16 kg jährlich. Die Bäckereibetriebe entsorgen im Schnitt pro Woche 2,7 Tonnen Brot, Backwaren im Wert von etwa 15.700 Euro. Im Schnitt werfen alle Haushalte in Deutschland pro Jahr 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel weg.